Image of Modul Praktikum Gizi Kuliner

Text

Modul Praktikum Gizi Kuliner

Kuliner adalah suatu seni mengolah bahan makanan yang dimulai dari proses pemilihan bahan makanan, penyimpanan dan persiapan sebelum dimasak yang semuanya dikerjakan dengan baik dan tepat untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan menarik. Untuk itu diperlukan keterampilan dan ilmu tersendiri seperti ilmu gizi dasar, ilmu bahan makanan dan pengetahuan tentang alat-alat penyelenggaraan makanan. Materi kuliah gizi kuliner mengkombinasikan pengetahuan tentang ilmu gizi dan seni mengolah bahan makanan untuk menghasilkan hidangan yang lezat, bergizi, dan menarik.

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
641.595 98 NOV m
Penerbit
Gresik : UMG Press.,
Deskripsi Fisik
Yes
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-5680-75-5
Klasifikasi
641.595 98 NOV m
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
1
Subjek
Gizi Kuliner
Modul Praktikum
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
  • Modul Praktikum Gizi Kuliner
    Kompetensi untuk pembaca dapat mengetahui, memahami, menguasai dan mampu mengimplementasikan teori gizi kuliner meliputi teknik pengolahan bahan makanan, cara penyajian, gar-nish, masakan nusantara, masakan oriental, masakan kontinental, masakan timur tengah, dan modisco dalam berbagai penyelenggaraan makanan.
Komentar
Anda harus login sebelum memberikan komentar